2017.04.09 15:22酵母にあったパン作りand bakingではライ麦粉から起こしたサワー種、米麹から起こした酵母、ときにはイーストも使い、パンによって酵母を使い分け、それぞれの良さを引き出すパン作りをしています。サワー種and bakingの自家製酵母です。ライ麦粉と水を混ぜて何日も何日も発酵させたこの酵母で芳醇な香...